Saúde: “Pela volta dos alimentos antigos”


Tá no Blog da Luciana Fróes e reproduzo prá vocês…

 

Lembrei de Joël Thiébault quando li sobre a descoberta da super maçã Egremont Russet, espécie desaparecida, agora resgatada por cientistas inglesas. Com elas em mãos, eles puderam constatar que essa antiga “família” de maçã  traz dez vezes mais nutrientes do que as que encontramos hoje no mercado. Mas o que tem o francês Jöel Thiébault com isso? Tudo

Cox orange, russet e spartan

 É que os franceses andam obsecados com essa história de resgatar antigas frutas e legumes que desapareceram do mercado. Joël Thiébault virou deus por lá, desde que passou a promover uma verdadeira revolução na mesa dos franceses. É que  em sua pequena propriedade, coisa de 20 hectares, localizada no subúrbio parisiense de Carrière-sur-Seine, esse filho de agricultores está resgatando espécies antigas de verduras e legumes que há anos não se via nos mercados.

batatas antigas resgatadas por Thiébault: hoje tem aos montes por lá, de muitas cores e sabores

 No marché d’Alma, o mais falado feirante da França vende suas cenouras roxas, amarelas e brancas; seus rabanetes verdes; suas ervilhas “kelvedor” crocrantes.

 

Só de tomates são 70 variações, como o verde zebrado e o coração de boi, que tem gomos ,é docinho e lindo….

 

couve flor rosa, outro resgate

Barraca do Thiébault: Às quartas-feiras e aos sábados de manhã no mercado de L’Alma: Avenue du Président Wilson. Às terças e sextas-feiras, no mercado da Rue Gros (os dois estão no 16º arrondissement).

Thiébault a postos na feira de L´Alma

http://ela.oglobo.globo.com/blogs/lucianafroes/

Post a comment or leave a trackback: Trackback URL.

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: